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おすすめのハモン・セラーノとハモン・イベリコ


スペインは、世界一の生ハム生産国ってご存知ですか?
生ハムにも、豚の種類や部位、熟成期間などの規定によってたくさんの種類があるのです。
その中から、長期熟成ハモン・セラーノとハモン・イベリコ・デ・セボをご紹介します。

ハモン・セラーノ(セラーノ生ハム)は白豚から作られていますが、ドゥーロック種の黒豚と交配 しているので、普通の白豚よりも脂肪が多いため約12ヶ月の長期熟成が可能になりました。
ハモン・イベリコ・デ・セボは、どんぐりを食べさせてはいませんが、広大な農場で放牧飼育 されたイベリコ豚から作られていますので、普通の白豚とは違って赤味に脂肪が 入り込み霜降り状になっているので、約2年の長期熟成をしても乾燥しすぎることなく 熟成の味を堪能することができます。

ハモン・セラーノもハモン・イベリコも、長期熟成中に乳酸菌発酵によってアミノ酸が分解されて いて、消化が良く、加熱処理をしていませんので、豊富に含まれているビタミンB群、ミネラルが 凝縮されて含まれている、天然の健康食品です。



■スペイン産ハモン・セラーノ(セラーノ生ハム)
メーカー:“シエテ・エルマノス” (7Hermanos)
100gスライス真空パック
通常小売価格;945円(消費税込み・送料別途)のところ
3パックセットで、
特別価格:2700円
(消費税込み・送料別途)
Ref No.: IJ-001



そのまま、ワインやビールのおつまみに、サンドイッチの具に・・・美味しいです!
召し上がる30分から1時間前くらいに真空パックを空け、空気に触れさせて室温に戻しておいてください。
冷たいままだと、スライス同士がひっついて、はがれにくく、破れやすくなってしまいます。
お急ぎの場合は、真空パックを開けないで、45度くらいのお湯(ちょっと熱めのお風呂くらい)に1分くらい浸して
人肌くらいまで暖めてから真空パックをあけてみてください。
スライスがはがしやすくなります。

脂身が半透明でつやつやしてきたら、食べごろです。。。
冷たいままだと、美味しさが半減してしまいます。

メロンや洋ナシ、トマトなどと一緒に召し上がると、塩分が自然に排出されて、塩分の摂りすぎが
気になる方でも気軽に召し上がっていただけます。
アスパラガスを巻いてオーブンで焼いたり、グリーンピースを炒めたり、ピザにトッピングしたり・・・。
いろいろなお料理にも大活躍します。



■スペイン産ハモン・イベリコ・デ・セボ(イベリコ生ハム=セボ・ランク=)
メーカー:“シエテ・エルマノス” (7Hermanos)
100gスライス真空パック
希望小売価格、1995円(消費税込み・送料別途)のところ
2パックセットで
特別価格:3800円
(消費税込み・送料別途)
Ref No.: IJ-002



そのまま、ワインやビールのおつまみに、サンドイッチの具に・・・美味しいです!
セラーノ生ハムとは、美味しさの次元が違います。
イタリアのプロシュット生ハム生産者、フランスのバイヨンヌ生ハムの生産者も、イベリコ生ハムには一目も二目も置いていて
昔から、家族で食べるために、わざわざ取り寄せている方も多いです。

召し上がる30分から1時間前くらいに真空パックを空け、空気に触れさせて室温に戻しておいてください。
冷たいままだと、スライス同士がひっついて、はがれにくく、破れやすくなってしまいます。
お急ぎの場合は、真空パックを開けないで、45度くらいのお湯(ちょっと熱めのお風呂くらい)に30秒くらい浸して
人肌くらいまで暖めてから真空パックをあけてみてください。
スライスがはがしやすくなります。

脂身が半透明でつやつやしてきたら、食べごろです。。。
冷たいままだと、美味しさが半減してしまいます。

メロンや洋ナシ、トマトなどと一緒に召し上がると、塩分が自然に排出されて、塩分の摂りすぎが
気になる方でも気軽に召し上がっていただけます。
アスパラガスを巻いてオーブンで焼いたり、グリーンピースを炒めたり、ピザにトッピングしたり・・・。
いろいろなお料理にも大活躍します。



■スペイン産ハモン・セラーノとハモン・イベリコの食べ比べセット
メーカー:“シエテ・エルマノス” (7Hermanos)
100gスライス真空パック セラーノ生ハム、945円(消費税込み・送料別途)
イベリコ生ハム、1995円(消費税込み・送料別途)のところ、
2パックセットで、
特別価格:2800円
(消費税込み・送料別途)
Ref No.: IJ-003



同じメーカーで作られた、セラーノ生ハムとイベリコ生ハムを食べ比べることで、
白豚とイベリコ豚の味や香りの違いがお分かりいただけます。

そのまま、ワインやビールのおつまみに、サンドイッチの具に・・・美味しいです!
召し上がる30分から1時間前くらいに真空パックを空け、空気に触れさせて室温に戻しておいてください。
冷たいままだと、スライス同士がひっついて、はがれにくく、破れやすくなってしまいます。
お急ぎの場合は、真空パックを開けないで、45度くらいのお湯(ちょっと熱めのお風呂くらい)に30秒~1分くらい
浸して人肌くらいまで暖めてから真空パックをあけてみてください。
(イベリコ生ハムは30秒くらい、セラーノ生ハムは1分くらいがちょうどよいです。) スライスがはがしやすくなります。

脂身が半透明でつやつやしてきたら、食べごろです。。。
冷たいままだと、美味しさが半減してしまいます。




原材料:豚の後足(交配種白豚またはイベリコ豚)、塩、亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム
賞味期限:商品の裏側の添付のシールに記載

送料は、ゆうパックで、全国一律、500円です。
チルドではなく普通便ですが、保冷材を入れ、断熱梱包をしてお届けいたします。


スペイン産生ハム(Ref. No.がIJの商品)のご注文のご連絡は、こちらからです。
お問い合わせもお気軽に!
日本の輸入業者から直接お届けします。



チョリソ・イベリコ、サルチチョン・イベリコのホール(約1キロ)、ロモ・イベリコ・デ・セボのハーフカット(約600g)を 購入後希望の方は、こちらからご連絡ください。

メーカーの7Hermanos社の日本語での紹介ページは、こちらのページです。

セラーノ生ハムまたはイベリコ生ハムを使ったお料理のレシピは、こちらのページです。


ハモン以外のスペイン産品のご紹介・販売は、こちらのページへ。
品番Iの商品、生アーモンドや海塩、サフランなども一緒にご注文されると、同じ輸入会社からの出荷になりますので、送料がお得になります。

イベリコ豚のお肉のご紹介・販売は、こちらのページへ。




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